Vücudun suya olan ihtiyacı, besine duyduğu ihtiyaçtan daha fazladır. İnsan besinsiz 8 haftaya kadar yaşayabildiği halde, su içmeden 1 haftadan fazla yaşayamaz. Yüzde 55 ile 75’i sudan oluşan vücudumuzdan günde terleme, solunum benzeri aktivitelerle 2-3 litre su kaybederiz. Suyun yaşamsal önemini ortaya koyan vücuttaki fonksiyonları şöyle sıralanabilir:

• Karbonhidrat, protein, vitamin, mineral gibi besin öğelerini vücutta taşıyarak, hücrelerin beslenmesi ve yaşamını sürdürmesine olanak sağlamak.
• Hücrelerde oluşan artık maddelerin böbreklere taşınıp, vücut dışına atılmasına yardımcı olmak.
• Bağırsaklarda biriken artık maddelerin, vücut dışına atımına yardımcı olmak.
• Eklemlerimizi kayganlaştırmak.
• Derimizin nemini kontrol etmek.
• Kanımızın yeterli hacimde olmasını sağlamak.
• Vücudumuzun ısısını düzenlemek.
• İlaç kullanıyorsak, ilacın gerekli yerlere taşınmasını sağlamak, ilaçtan oluşan artık maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olmak.